Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini merupakan salah satu mata kuliah pilihan yang dirancang bagi mahasiswa S1 program studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Sebelas Maret yang ingin mempelajarai dan mendalami beberapa aspek yang berkaitan dengan manajemen pengelolaan dan sistem analisis pangan halal. Pokok bahasan mata kuliah ini lebih menitik beratkan pada tinjauan filosofis pangan halal, dasar-dasar hukum islam yang berkaitan dengan pangan yang halal/haram, sistem kelembagaan dan sertifikasi pangan halal, standar operasional produksi & manajemen pangan di lingkungan industri serta teknologi proses yang berkaitan dengan analisa titik kritis kehalalan pangan baik yang berasal dari tumbuhan, hewan dan mikroorganisme.
Bobot sks : 2
Silabus
1. Pangan Halal
2. Keamanan Pangan
Capaian Pembelajaran
Mampu menganalisis dan mengevaluasi bahan pangan yang halal dan haram
Dosen Pengampu
Dr. Ir. Choiroel Anam, M.P., M.T.
email : [email protected]
Profil Dosen :
Penghargaan :
- Satyalancana Karya Satya dari Presiden RI , 2018 ( Nasional )
- Penyaji Terbaik Pemaparan Hasil Program Pengabdian Kepada Masyarakat Mono Tahun dari Dirjen Dikti , 2011 ( Nasional )
- Juara III Dosen Berprestasi dari Koordinator Kopertis Wil VI Jawa Tengah , 2004 ( Nasional )
- Dosen Berprestasi Tingkat Perguruan Tinggi/Kopertis Seluruh Indonesia dari Dirjen Dikti , 2004 ( Nasional )
- Finalis Dosen Berprestasi Tingkat Nasional Kegiatan Memperingati Hari Pendidikan Nasional tahun 2004 dari Mendiknas , 2004 ( Nasional )
M. Zukhrufuz Zaman, S.P., M.P., Ph.D
email : [email protected]
Profil Dosen :
Penghargaan :
- Gold Medal at 23rd International Invention, Innovation and Technology Exhibition (ITEX) dari Malaysian Invention and Design Society, under the patronage of Ministry of Science, Technology and Innovation, Malaysia , 2012 ( Internasional )
- Gold Medal at 2011 UPM Invention, Research and Innovation Exhibition dari Universiti Putra Malaysia , 2011 ( Nasional )
- Gold Medal at 2010 UPM Invention, Research and Innovation Exhibition dari Universiti Putra Malaysia , 2010 ( Nasional )